江田島地鶏

CIMG0094しっかり運動させて、じっくり育てます。

ポークアンドチキン江田島の鶏は通常の養鶏業者が4か月ほどで出荷するところを、半年以上かけ、長く育てて出荷します。広々としたストレスのない環境でしっかり運動した鶏は、脂がのり、身が締まって歯ごたえも増し、味に深みがでるのです。そうした鶏たちが産む卵は黄身に張りがあり、白身もプリプリ、混ぜ物なしの自然の卵の味がするはずです。毎日よく動き、健康な鶏には抗生物質なども必要ありません。自然のまま育てるのが一番なのです。

 

 

 

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名古屋コーチン

ねっとりとした弾力のある独特の肉質。コクのある旨味が特徴です。

 

 

 

 

 


江田島シャモ

江田島一黒シャモ

しっとりと良い舌触り。ギュッと締まった肉質。ジューシーな味が特徴です。

 

 

 

 

 

CIMG0720モミジ

歯ごたえのある肉質。

昔ながらのカシワの味です。肉は固いけど、味は抜群です。

 

 

 

 

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